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Rassegna del Gusto – Il MARE

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Un itinerario enogastronomico in 4 tappe, alla scoperta di luoghi e tesori della nostra Isola.
Terzo appuntamento dedicato a La CAMPAGNA.

 

Il Menù

 

Per iniziare (finger food)

Royale di luccio di mare, marinato a secco e gazpacho di pomodoro

Lecca lecca di alici dorato

Crema tiepida di ceci e gamberetto saltato

Piccolo calamaro farcito con crema di fave

Spiedo di cozze croccante

 

Per continuare (al tavolo)

Mantecato di riso integrale con asparagi selvatici e spuma calda d’uovo

 

Avvolto di tagliolino fresco, filetti di triglia e crema di fagiolo “Badda polizzi” con mozzarella di bufala

Falsomagro di mare in camicia di bieta, su panna acida ed erba cipollina

Ventaglio di patata agli odori

 

Per finire con i dessert (finger food)

Granita di tarocco e menta

Piccola taten ai canditi d’arancio e mousse al cioccolato al latte

Piccola cheese-cake al limone e nepetella

Spuma al tè verde e cardamomo

Mousse allo yogurt e confettura di mango

 

 

 

La cena sarà accompagna da una selezioni di vini dell’azienda Donnafugata.

 

Un itinerario enogastronomico alla scoperta di luoghi e tesori della nostra Isola.

Prezzo € 48

 

PROSSIMI APPUNTAMENTI

il MERCATO | 13 aprile

Prenotazioni 095 276129.